“赖世忠”赖茅酒生产特点
一、 酱香醇厚、巧夺天工
赖茅酒，俗称“茅酒”。是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故酱香型又称茅香型。其酒质晶亮透明、微有黄色，酱香突出、令人陶醉，敞杯不饮、香气扑鼻，开怀畅饮、满口生香，饮后空杯、留香更大、持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
二、 品质优异、风格独特
赖茅酒系纯绿色、有机之环保产品。它以茅台特产——优质糯性红高梁为原料，采用茅台地区独有，富含硒、锂、锌、碘、铁等30余种人体必需的微量元素及微生物群之水源，用小麦制成高温曲（达63度），且用曲量多（是其他白酒的4-5倍），发酵期长，多次发酵，高温取酒等独特工艺。这就是赖茅酒品质优异、风格独特的重要原因。
三、 独门绝技、工艺科学
酿制赖茅酒要经过两次加生沙（生粮）、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。生产周期长（历经春、夏、秋、冬一年时间），再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。因此，赖茅酒的生产工艺、优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。1915年，茅酒荣获国际大奖后，法、英等国也都学习此回沙、发酵技术，使其酿制的葡萄酒、白兰地更加醇厚。赖茅酒具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成份多达300余种。
21世纪是酱香的世纪——
酱香对人体的好处
白酒从香型上分为酱香型、浓香型几种类型，在近几年来酱香型白酒更受消费者的喜爱，那么酱香型白酒好处有哪些？为什么消费者越来越亲睐酱香型白酒呢？
最主要的原因是：酱香型白酒是目前公认的中国唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的健康型白酒，这就是酱香型白酒的好处，也是酱香型白酒的核心竞争力！
为什么说酱香型白酒是对身体伤害最小的健康型白酒呢？
第一、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒，一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。在这当中，需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酱香型白酒的代表茅台酒也是这样生产出来的，传统的酱香型白酒生产工艺也是茅台酒生产工艺。同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
第二、酱香型白酒易挥发物质少，有利于健康。
酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
第三、酱香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
第四、酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理，对身体的刺激小。
酱香型白酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香型白酒是纯粮天然高温发酵的产品。
酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香精、香气、香味物质的可能。
第七、酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成肝硬化。
SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
综上所述，酱香型白酒的好处是不但对身体没有伤害，还有益于健康，因此得到消费者的认可，市场销售量逐年递增。