贵州省茅台镇赖茅酒传人---赖世忠，系赖茅鼻祖赖嘉荣之孙，赖贵山之子。赖世忠先生根据祖传“回沙技术”和“复杂的勾兑工艺”在茅台镇汉室酒厂生产赖茅酒。
该“赖茅酒”要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏、七次取酒；历经春、夏、秋、冬一年时间，再储存三年以上勾兑调配，然后再储存一年方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。因此，赖茅酒的生产工艺、优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
赖茅酒晶亮透明、微有黄色、酱香浓郁、优雅协调、细腻、协调、丰满醇和、回味悠长、空杯留香……酸、甜、苦、辣、麻、涩、酱一应俱全，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成份多达300余种。